JP Campion

Les boissons au quotidien

Les boissons au quotidien

Nom donné à tout liquide qui se boit. Mais du point de vue physiologique, les boissons servent à remplacer dans l’organisme l’eau qui est rejetée constamment par l’accomplissement des fonctions vitales (respiration, transpiration, fonction urinaire). Il suffirait donc de boire de l’eau pure pour calmer la soif par quoi se traduit l’insuffisance de l’organisme en liquide. C’est, en effet, la seule boisson qui soit indispensable.

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Publié par JP Campion dans Non classé
Les pains spéciaux dans notre alimentation

Les pains spéciaux dans notre alimentation

Parmi les pains consommés régulièrement dans notre alimentation, on trouve des pains de toute sorte qui sont tous de très bonnes qualités. Puis il y a les pains spéciaux qui sont confectionnés avec des ingrédients très divers (lait, gruau, seigle…).

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Publié par JP Campion dans Le pain
Les viennoiseries dans notre consommation

Les viennoiseries dans notre consommation

Les viennoiseries sont un plaisir pour les papilles. Quoi de plus agréable que de manger un croissant avec un bon café à une terrasse de café en regardant la mer. Le réveil est bien plus facile…

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Publié par JP Campion dans Les patisseries
C’est quoi une pâte en cuisine ?

C’est quoi une pâte en cuisine ?

Pâte : nom donné à des préparations plus ou moins consistantes, à base de farine et d’eau, de lait et d’œufs, avec ou sans levain, avec ou sans aromate… Elles sont cuites ou consommées nature, ou qui servent de soutien et d’agent de présentation aux crèmes, fruits, légumes, poissons et volailles, etc.

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Publié par JP Campion dans Les pâtes
La technique des achats alimentaires

La technique des achats alimentaires

Les principes généraux des achats ne peuvent, de toute évidence, s’appliquer uniformément. C’est à vous qu’il appartient de les adapter aux exigences de votre vie familiale et professionnelle.

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Publié par JP Campion dans Les plats principaux
Quelles sont les qualités d’un bon pain ?

Quelles sont les qualités d’un bon pain ?

Un bon pain doit être bien cuit, bien développé, avoir des cavités bien ouvertes lorsqu’on le coupe, ne pas renfermer des parties non œillées, avoir l’odeur franche, la teinte claire, la croûte doit être dorée et croustillante, cette croûte ne doit être ni épaisse, ni dure, ni trop colorée, ni détachée de la mie.

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Publié par JP Campion dans Le pain
Les domaines viticoles d’Allemagne

Les domaines viticoles d’Allemagne

En Allemagne, le touriste se méfiera du terme Liebfraumich qui désigne tout vin blanc quelconque de la Hesse rhénane (Rheinhessen), et précisément pas celui du vignoble qui l’a rendue célèbre et dont le vin se nomme aujourd’hui Liebfrauenstift.

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Publié par JP Campion dans Les vins
Comment définir le pain ?

Comment définir le pain ?

Produit de la cuisson, après fermentation, d’une pâte à pain faite de farine de blé, d’eau, de sel, de levure ou levain, sans autre addition (seule est tolérée l’addition de produits maltés).

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Publié par JP Campion dans Le pain