Le cresson de fontaine est une plante potagère comestible qui est cultivée dans l’eau. Il est ramassé toute l’année et il n’y a pas une saison particulière pour en manger.
30
Mar
2017
Les soupes et les potages
30
Mar
2017
Soupe au potiron
Le potiron est une courge et fait partie de la famille des Cucurbitacées. C’est une plante comestible dont on consomme le fruit.
30
Mar
2017
Soupe de poissons de mer aux brocolis et lardons
Le brocoli est d’origine italienne, c’est une variété de chou dont on utilise la fleur quand elle juste fleurie ou qu’elle est en bouton.
30
Mar
2017
Soupe au pistou
Contrairement à ce que pense beaucoup de gens, le pistou n’est pas la plante « basilic« .
30
Mar
2017
Soupe à l’oignon
L’oignon est très utilisé en cuisine, cru ou cuit en cocotte minute, en légume ou en condiment, à cause de sa saveur puissante et sa forte odeur.
30
Mar
2017
Soupe de mouton à la montmorillonnaise
La soupe de mouton est faite exclusivement avec du mouton. Ne pas confondre mouton et agneau. Dans cette recette de soupe au mouton, il s’agit bien de mouton, donc d’un animal âgé d’au moins 2 ans.
30
Mar
2017
Soupe de moules à la julienne de légumes
Les moules pour la cuisine proviennent essentiellement des élevages nombreux sur notre littoral. L’élevage de moule le plus connu est l’élevage en « Bouchots« .
30
Mar
2017
Soupe de légumes à l’oreille de porc
L’oreille de porc se consomme dans énormément de pays sous des formes très différentes.
30
Mar
2017
Soupe de légumes aux coquillages
En cuisine, les coquillages sont des fruit de mer qui possèdent une coquille et qui proviennent généralement de la mer.
30
Mar
2017
Soupe de fèves aux ailes de canards confites à l’oseille
Les fèves sont les graines de la plante du même nom, elles ont un goût de noisette et elles sont farineuses.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…