La semoule du couscous et du gril couscous est un produit alimentaire plus ou moins granuleux, de couleur ambrée, extrait des blés durs par procédés industriels dits de semoulerie, utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires à l’exclusion de tout autre.
Les marrons proviennent du châtaignier. Il ne faut pas confondre avec les marrons qui sont les fruits du marronnier et peu comestibles pour l’homme. Le châtaignier et un grand arbre qui comprend diverses espèces cultivées et dont la distinction est fondée sur les caractères des fruits et des feuilles. Les marrons sont plus gros et non cloisonnés. Le châtaignier redoute les sols calcaires.
On donne indifféremment le nom de biscuits aux petits gâteaux secs fabriqués industriellement et aux gâteaux dans la composition desquels entrent des œufs, du sucre, de la farine, de la fécule et du beurre. L’absence de l’un de ces éléments, la diversité des proportions de chacun d’eux sont cause de l’infinie variété des pâtes à biscuits. En général, le mot biscuit est plutôt réservé aux pâtisseries fines caractérisées par l’absence de beurre ou la présence, en faible quantité, de ce dernier produit, et très souvent par l’importance du rôle joué par les blancs d’œufs battus en neige.
Pour bien réussir ce tendron de veau, nous avons besoin d’olives noires.
Dans presque toutes les recettes, et en particulier dans cet Osso-Buco le beurre est un ingrédient incontournable.
Le goulasch est un genre de ragoût de bœuf qui se rapproche de la soupe.
Le minestrone (nom masculin) est une soupe italienne épaisse composée de nombreux de légumes, de basilic, d’huile d’olive, de pâtes de toutes sortes ou du riz et il peut y avoir du lard ou de la viande.
Les champignons de Paris ou champignons de couche sont cultivés en champignonnière sur des terrains composés de paille, de gypse et surtout de fumier de cheval.
Le Bortsch est le potage ou la soupe qui se sert au début du repas et de préférence au repas du soir.
Lire la suite →
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…