Dans cette recette, le saucisson est l’ingrédient principal. Le saucisson est une charcuterie dont la préparation, à base de viandes crues ou cuites hachées plus ou moins grossièrement, est emballée dans un boyau.
01
Nov
2017
Ingrédient : bouquet garni
31
Oct
2017
Darnes de saumon rose aux brocolis
Les darnes sont des tranches de poisson assez épaisses. On peut préparer des darnes d’esturgeon, de grondin, de thon, de saumon, d’alose… Généralement, les darnes se coupent dans la partie médiane d’un poisson de bonne taille.
14
Oct
2017
Ragout de haricots verts
Cette excellente recette est composée presque uniquement de haricots verts. Mais comment acheter ses haricots verts pour en tirer le meilleur parti ?
14
Oct
2017
Ragout d’artichauts à la poitrine demi-sel
Dans cette recette nous utilisons du vin blanc de Savoie (vin de Jacquères). Mais quelles sont les différences entre un vin blanc et un vin rouge ?
21
Sep
2017
Petits légumes printaniers au piment d’Espelette
Le piment d’Espelette fait partie des épices. Les épices sont des substances végétales, d’une odeur aromatique ou d’une saveur âcre et brûlante, que l’on emploies pour rehausser le goût des aliments.
25
Août
2017
Chou braisé
Le chou qui est utilisé dans cette recette est une plante potagère de la famille des Cruciféracées, dont on cultive plusieurs catégories. Les choux le plus cultivés sont : les choux pommés, les choux de Bruxelles, les choux-fleurs.
16
Août
2017
Tripes à la mode de Caen
Pour cette préparation nous allons cuisiner des tripes de bœuf. Les tripes de bœuf se composent de quatre parties bien distinctes.
16
Août
2017
Le ris de veau braisés
Le ris de veau ou thymus est classé dans la catégorie des issues, ou abats. On distingue dans le ris deux parties qui sont : la noix et la gorge. La noix est la partie ronde, et la gorge la partie longue.
15
Août
2017
Pieds et paquets à la pomme
Dans cette recette on va s’approvisionner de pieds, de fraise et de tripes d’agneaux.
15
Août
2017
Sauté d’agneau à la menthe
Pour réaliser cette recette nous aurons besoin de menthe. La menthe est une plante aromatique et condimentaire qui se trouve à l’état naturel dans la nature ou bien en culture.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…