Cette recette utilise du fenouil. Le fenouil est une plante ombellifère sauvage au feuillage découpé. C’est une plante méridionale, qui réussit difficilement à une altitude supérieure à 500 m.
19
Août
2017
Ingrédient : branche de céleri
24
Juil
2017
Jarret de veau aux endives
Dans cette recette nous utiliserons de l’endive, mais d’où vient l’endive ?
23
Juil
2017
Jarret de veau braisé
Pour réaliser certaine recette il est nécessaire d’utiliser une bonne huile d’arachide.
22
Juil
2017
Queue de bœuf avec son flan de persil
La queue de bœuf est la partie la plus arrière du bœuf.
18
Juil
2017
Joue de bœuf aux palourdes
La palourde est un mollusque bivalve, à coquille ovale, de 5 cm de large au plus, grisâtre, fauve ou brune avec parfois des taches de couleur vive.
07
Juil
2017
Poule au pot
Historiquement, la poule au pot fait partie des plats traditionnels français.
02
Avr
2017
Filet de mérou sauce courgette
Le mérou constitue une variété de gros serrans, il y aurait une quinzaine d’espèces de mérous en méditerranée.
02
Avr
2017
Daurade et langoustines aux herbettes
Il y a un nombre important d’espèce de daurade en mer.
01
Avr
2017
Mitonnée d’anguille au poireau
L’anguille fumée a été très appréciée jusqu’au milieu du XXème siècle, mais en raison de la pollution des milieux où vit l’anguille, la consommation de ces poissons à énormément diminué.
30
Mar
2017
Soupe de poissons de mer aux brocolis et lardons
Le brocoli est d’origine italienne, c’est une variété de chou dont on utilise la fleur quand elle juste fleurie ou qu’elle est en bouton.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…