Cette recette utilise du fenouil. Le fenouil est une plante ombellifère sauvage au feuillage découpé. C’est une plante méridionale, qui réussit difficilement à une altitude supérieure à 500 m.
19
Août
2017
Ingrédient : carotte
16
Août
2017
Le ris de veau braisés
Le ris de veau ou thymus est classé dans la catégorie des issues, ou abats. On distingue dans le ris deux parties qui sont : la noix et la gorge. La noix est la partie ronde, et la gorge la partie longue.
15
Août
2017
Pieds et paquets à la pomme
Dans cette recette on va s’approvisionner de pieds, de fraise et de tripes d’agneaux.
27
Juil
2017
Palette de porc aux lentilles
Les lentilles sont des légumineuses potagères qui se multiplient uniquement par semis.
24
Juil
2017
Jarret de veau aux endives
Dans cette recette nous utiliserons de l’endive, mais d’où vient l’endive ?
23
Juil
2017
Jarret de veau braisé
Pour réaliser certaine recette il est nécessaire d’utiliser une bonne huile d’arachide.
18
Juil
2017
Joue de bœuf aux palourdes
La palourde est un mollusque bivalve, à coquille ovale, de 5 cm de large au plus, grisâtre, fauve ou brune avec parfois des taches de couleur vive.
10
Juil
2017
Sarcelle au chou et à l’ail doux
Dans cette recette nous utiliserons de l’ail doux.
02
Juil
2017
Jambonnette de volaille à la crème
Comment désosser et découper une volaille ?
23
Mai
2017
Gelée de lièvre au coulis de tomates
Le lièvre est un gibier, à chair très estimée, c’est, parmi les viandes noires, l’une des plus légères. Nos lièvres français, venant des contrées accidentées et boisées, sont les meilleurs ils sont d’une robe uniforme, d’un gris plus ou moins roux ou jaune.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…