Ingrédient : cuillères à soupe d'huile d'olive

Aile de dindes à la citronnelle et verveine

Aile de dindes à la citronnelle et verveine

Les dindes ont une chair fine et agréable, plus sèche que celle de l’oie. Il convient donc de l’envelopper dans des bardes de lard pour la faire rôtir en cocotte. Traditionnellement, les grosses volailles sont servies aux repas de fin d’année, elles sont souvent découpées en morceaux, en escalopes ou en rôtis prêts à cuire.

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