Dans cette recette, à la base, les ingrédients principaux sont les oignons. Mais comment acheter les oignons ?
02
Oct
2017
Ingrédient : de bouillon de volaille
07
Juil
2017
Poularde de Bresse truffée
La poularde est une poule castrée de 7 à 8 mois. Elle a la chair abondante, ferme et de très bonne saveur. Pour obtenir une telle saveur, l’engraissement est pratiqué.
07
Juil
2017
Pot-au-feu de pigeon
Les principales races de pigeon exploitées en France sont :
07
Juil
2017
Pigeonneau de bresse à la vapeur
Comment choisir un bon pigeon ou un pigeonneau ?
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23
Mai
2017
Fricassée de volailles
Comment choisir le poulet ?
02
Avr
2017
Cuisses de grenouilles au riesling et à l’infusion d’algues marines
Les grenouilles ont commencé à être mangées au 16ème siècle car avant on considérait qu’elle n’était pas comestible.
01
Avr
2017
Paupiette de foie de canard au chou en pot-au-feu
Les paupiettes sont des petits paquets de farce enroulés dans de fines tranches de viande.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…