Les légumes frais, comme les courgettes, sont tous riches en substances cellulosiques, dites encore de lest, auxquelles ils doivent leur action anti-constipante.
04
Sep
2017
Ingrédient : de champignons
16
Août
2017
Rognons de veau madère
Dans cette recette les rognons sont à l’honneur. Dans l’alimentation, il est facile de distinguer les rognons les uns des autres, car ceux du bœuf et du veau ont leur surface creusée par des sillons profonds on dit qu’ils sont lobulés. Ceux du cheval, du porc et du mouton ont leur surface lisse et la forme incurvée du haricot.
15
Août
2017
Selle d’agneau farcie au citron
Comment utiliser le citron dans l’alimentation ? Le citron est un fruit juteux, acide et très parfumé qui vient du citronnier ou limonier.
30
Juil
2017
Ragout de porc au vin rouge
Le ragoût est un plat de viande, de légumes ou de poisson, coupés en morceaux et cuits dans une sauce.
25
Juil
2017
Noix de veau braisée
Pour réaliser ce plat, nous avons besoin de champignon blanc !
23
Juil
2017
Grenadins de veau à la moutarde
Dans l’alimentation la moutarde est un condiment fait avec de la graine de moutarde broyée, du verjus ou du vinaigre et des aromates.
07
Juil
2017
Poulet sauté chasseur
Dans cette recette vous allez devoir faire sauter un poulet chasseur.
03
Juil
2017
Lapereau sauté aux champignons
Comment choisir un lapin ou un lapereau ?
02
Juil
2017
Jambonnette de volaille à la crème
Comment désosser et découper une volaille ?
17
Mai
2017
Coq au vin à la bourguignonne
Le coq est un oiseau mâle de l’ordre des gallinacés, dont la femelle est la poule. Quels que soient les caractères de races, un bon coq doit avoir l’œil vif, l’allure fière et hardie, le plumage abondant, la crête d’un beau rouge, le bec court et gros, les pattes armées d’éperons. Il faut qu’il soit empressé auprès des poules, prompt à les défendre.
Il doit chanter souvent, et avoir l’humeur batailleuse. L’éleveur s’assurera que les coqs remplissent leur office auprès des poules, car un accident, une maladie peuvent leur faire perdre l’aptitude prolifique.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…