Dans cette recette nous allons nous servir de laurier. Le laurier est un arbre ou arbuste de la famille des Lauracées.
15
Août
2017
Ingrédient : de cognac
23
Juil
2017
Grenadins de veau à la moutarde
Dans l’alimentation la moutarde est un condiment fait avec de la graine de moutarde broyée, du verjus ou du vinaigre et des aromates.
13
Juil
2017
Selle de chevreuil en royal
Le chevreuil est un gibier à chair très estimée quand elle provient d ‘un animal jeune (de dix à trente mois).
23
Mai
2017
Effilochade de lapin à la cuillère
Saviez-vous qu’il y a des races de lapin géants ?
17
Mai
2017
Compote de lapin en habit vert
Le lapin est un mammifère rongeur. La denture du lapin est spécifiquement celle d’un rongeur, il n’a pas de canines. Ses incisives, longues et arquées, poussent continuellement, elles doivent s’équilibrer par usure. Il est indispensable de tenir compte de cette particularité dans l’élevage des lapins domestiques. Lapin de garenne est le lapin sauvage ou de garenne, il est probablement l’ancêtre du lapin domestique.
17
Mai
2017
Bécasse rotie
La Bécasse est un oiseau migrateur de taille moyenne qui vit essentiellement la nuit. La Bécasse commune est un oiseau très chassé et apprécié des gastronomes, cependant la chasse est autorisée dans toute l’Union Européenne avec des cotas par chasseur.
30
Mar
2017
Petite soupe d’escargots au vin blanc sec
Les escargots sont des mollusques très appréciés en France et cuisinés de différentes façons.
29
Mar
2017
Aiguillette de bœuf braisée
La recette de l’aiguillette de bœuf braisée nécessite bien entendu de faire braiser ce morceau de viande.
29
Mar
2017
Bœuf mode
Pour faire cette recette il va falloir des carottes. La carotte est une plante de la famille des ombelliféracées, faisant au jardin l’objet d’une culture annuelle.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…