Ingrédient : de crème

Purée de pommes et châtaignes

Purée de pommes et châtaignes

Dans cette purée, nous avons incorporé des châtaignes. Les châtaignes sont les fruits-graines du châtaignier, appelé commercialement marron. Les châtaignes sont très nourrissantes, constituant un aliment complet.

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Mousse de céleri-rave à la vapeur

Mousse de céleri-rave à la vapeur

Voici une recette simple et savoureuse qui est constituée presque exclusivement de céleri-rave. L’histoire du céleri-rave remonte à de nombreuses années, mais il a été très utilisé en France pendant les périodes de disette ou de guerre.

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Le gratin est un mode de préparation de certains aliments, viandes, poissons, pâtes, légumes, qui se termine au four pour dorer le dessus de l’appareil et dans lequel entrent souvent du gruyère râpé et de la chapelure.

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