Qu’est-ce qu’une estouffade ou un fond brun ? Voici quelques explications pour bien préparer une estouffade.
14
Août
2017
Ingrédient : de petits oignons
30
Juil
2017
Ragout de porc au vin rouge
Le ragoût est un plat de viande, de légumes ou de poisson, coupés en morceaux et cuits dans une sauce.
26
Juil
2017
Sauté de veau au Noilly
Souvent, dans nos recettes, on utilise du Noilly, mais quel type de vin est le Noilly ?
25
Juil
2017
Noix de veau aux petits légumes
Parmi les ingrédients de cette recette, nous aurons besoin de petits légumes.
23
Juil
2017
Filet de veau à la paysanne
Le filet de veau de 1re qualité est d’un blanc rosé de consistance assez ferme.
17
Mai
2017
Civet de sanglier
Le sanglier est un gibier à chair assez estimée, surtout quand la bête est jeune. Le marcassin, jusqu’à six mois, a une chair très délicate, elle est encore excellente de six mois à un an.
17
Mai
2017
Canard aux navets
Le navet est une crucifère potagère cultivée au jardin pour la production des racines comestibles. Les navets forment des racines plus ou moins allongées. Les raves forment des racines plates. Les racines des raves et navets durcissent en terrain sec, si bien que les cultures s’opèrent surtout à l’automne et au printemps.
29
Mar
2017
Bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon titre son nom de la Bourgogne, en fait on devrait dire « un bœuf à la manière des bourguignons » ou à la façon bourguignonne.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…