Ingrédient : de pommes de terre

Pomme-de-terre au bouillon

Pomme-de-terre au bouillon

La pomme-de-terre est l’ingrédient principal de cette recette. Mais nous savons tous que la pomme-de-terre renferme de la fécule. La fécule de pomme-de-terre est une substance amylacée, retirée des organes souterrains de certaines plantes.

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Le gratin est un mode de préparation de certains aliments, viandes, poissons, pâtes, légumes, qui se termine au four pour dorer le dessus de l’appareil et dans lequel entrent souvent du gruyère râpé et de la chapelure.

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Charlotte d’endives

Charlotte d’endives

La chicorée endive est une plante de la famille des composacées, groupant deux espèces cultivées au jardin : la chicorée endive et la chicorée amère. En ce qui concerne la chicorée endive, cette espèce se divise elle-même en deux variétés :

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Navarin d’agneau aux pommes de terre

Navarin d’agneau aux pommes de terre

Dans cette recette, nous avons besoin de pommes de terre. Mais comment choisir les pommes de terre ? Les variétés de pommes de terre sont très nombreuses, groupées d’après leur forme et la couleur de leur peau.

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