La glace est un entremet glacé. Entremets réfrigérés, à base de crème ou de fruits, utilisés soit séparément, soit conjointement avec d’autres desserts, en proportions extrêmement variables. Les glaces se font à l’aide d’une sorbetière ou d’un réfrigérateur avec congélateur.
Les marrons proviennent du châtaignier. Il ne faut pas confondre avec les marrons qui sont les fruits du marronnier et peu comestibles pour l’homme. Le châtaignier et un grand arbre qui comprend diverses espèces cultivées et dont la distinction est fondée sur les caractères des fruits et des feuilles. Les marrons sont plus gros et non cloisonnés. Le châtaignier redoute les sols calcaires.
On donne indifféremment le nom de biscuits aux petits gâteaux secs fabriqués industriellement et aux gâteaux dans la composition desquels entrent des œufs, du sucre, de la farine, de la fécule et du beurre. L’absence de l’un de ces éléments, la diversité des proportions de chacun d’eux sont cause de l’infinie variété des pâtes à biscuits. En général, le mot biscuit est plutôt réservé aux pâtisseries fines caractérisées par l’absence de beurre ou la présence, en faible quantité, de ce dernier produit, et très souvent par l’importance du rôle joué par les blancs d’œufs battus en neige.
La vanille est un aromate qui est le fruit d’une orchidée grimpante (Vanilla planijolia) originaire du Mexique et cultivée à la Réunion et dans diverses parties de l’Afrique.
Le cannelle est l’écorce d’un arbre de la famille des Lauracées.
La poire est l’élément essentiel de cette recette. La poire est le fruit du poirier, mais que peut-on faire avec ce fruit ? On conserve la poire sous différentes façons : au sirop ou au jus, on la confit et on la glace (petits fruits à chair blanche, ferme, croquante, sucrée), on la dessèche partiellement au four en l’aplatissant sur le côté, ou on la dessèche complètement à l’évaporateur.
Dans l’alimentation, les pêches sont des fruits délicats, fins, juteux et très ornementaux. Ils sont peu nourrissants, mais d’une saveur exquise. Ils renferment 83 % d’eau, 14 % de glucides et 1 % de protides.
Le riz est une céréale des pays tropicaux de race jaune, dont elle constitue l’aliment essentiel. La culture de cette céréale s’est cependant progressivement étendue à l’Afrique (vallée du Nil et du Niger), à l’Amérique (Mexique et Etats du sud des Etats-Unis).
Les poires sont des fruits sucrés, rafraîchissants, plus ou moins parfumés, parfois faiblement acide, qui renferment 84 % d’eau, 0,5 % de protides et 14 % de glucides.
Cette recette de crème renversée utilise du lait. Le lait est l’ingrédien essentiel. Mais quelle est son utilisation dans l’alimentation ? C’est un Liquide blanc ivoire, opaque, légèrement sucré, sécrété par les glandes mammaires des mammifères.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…