Pâtes Alimentaires : La dénomination générique pâtes alimentaires s’applique aux produits prêts à l’emploi culinaire et préparés par pétrissage de semoule de blé dur additionnée d’eau. Le mélange non fermenté peut être soumis à des traitements physiques appropriés tels que tréfilage, laminage, séchage, etc. Pour permettre une bonne conservation, les pâtes sèches sont ensuite déshydratées progressivement pour en ramener l’humidité à un taux maximum de 12 %.
23
Mai
2017
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…