Ingrédient : échalotes

Bécasse rotie

Bécasse rotie

La Bécasse est un oiseau migrateur de taille moyenne qui vit essentiellement la nuit. La Bécasse commune est un oiseau très chassé et apprécié des gastronomes, cependant la chasse est autorisée dans toute l’Union Européenne avec des cotas par chasseur.

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Andouillette de loup sauce moutarde

Andouillette de loup sauce moutarde

L’appellation “andouillette” est en principe réservée aux produits qui ont une forme cylindrique et qui sont constitués d’éléments venant du porc comme le tube digestif ou du veau par l’intestin grêle “fraise de veau” et contenus dans un boyau de porc.

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