Ingrédient : Garniture gelée :

Gelée de lièvre au coulis de tomates

Gelée de lièvre au coulis de tomates

Le lièvre est un gibier, à chair très estimée, c’est, parmi les viandes noires, l’une des plus légères. Nos lièvres français, venant des contrées accidentées et boisées, sont les meilleurs ils sont d’une robe uniforme, d’un gris plus ou moins roux ou jaune.

Lire la suite →