Pour réaliser cette recette nous avons besoin de pommes-de-terre. Pour les acheter, le consommateur doit s’habituer à reconnaître les pommes-de-terre de diverses variétés, d’après la couleur et la finesse de la peau.
21
Sep
2017
Ingrédient : Laurier
19
Août
2017
Bulbes de fenouil farcis
Cette recette utilise du fenouil. Le fenouil est une plante ombellifère sauvage au feuillage découpé. C’est une plante méridionale, qui réussit difficilement à une altitude supérieure à 500 m.
15
Août
2017
Langue de veau à l’arlésienne
La langue de veau à l’arlésienne est un plat typique de la gastronomie française. Dans l’alimentation, on consomme les langues de cheval, de bœuf, de veau, de porc et de mouton.
15
Août
2017
Civet de joues de porc au madiran
Dans cette recette nous allons nous servir de laurier. Le laurier est un arbre ou arbuste de la famille des Lauracées.
02
Avr
2017
Filet de mérou sauce courgette
Le mérou constitue une variété de gros serrans, il y aurait une quinzaine d’espèces de mérous en méditerranée.
02
Avr
2017
Daurade braisée
Pour qu’un aliment soit braisé, la technique est simple, il suffit de faire mijoter l’aliment très longtemps à feu doux dans un récipient fermé comme une cocotte émaillée ou une cocotte minute.
01
Avr
2017
Bohémienne de rougets barbets aux poivrons rouges
Les rougets barbets sont de plus petite taille que le surmulet, il ne dépasse pas 25 cm de longueur.
29
Mar
2017
Agneau confit aux aromates
Pourquoi utilise-t-on des aromates et des condiments dans les recettes culinaires ?
29
Mar
2017
Champignons de paris à la grecque
Les champignons de Paris ou champignons de couche sont cultivés en champignonnière sur des terrains composés de paille, de gypse et surtout de fumier de cheval.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…