Le piment d’Espelette fait partie des épices. Les épices sont des substances végétales, d’une odeur aromatique ou d’une saveur âcre et brûlante, que l’on emploies pour rehausser le goût des aliments.
21
Sep
2017
Ingrédient : navets
30
Juil
2017
Couscous au poulet et agneau
Conseils pour faire un bon couscous.
07
Juil
2017
Poule au pot
Historiquement, la poule au pot fait partie des plats traditionnels français.
07
Juil
2017
Pot-au-feu de pigeon
Les principales races de pigeon exploitées en France sont :
24
Mai
2017
Gigots de poulette au gingembre
Le Gingembre est un rhizome originaire des Indes, de la Chine, de Java. On le cultive aussi à Tahiti et en Côte-d’Ivoire. Au Moyen Age, il était très employé comme préventif et comme remède pour de nombreuses maladies. Mais également, comme épice en cuisine.
30
Mar
2017
Potage cultivateur
Le nom de potage semble venir de la manière dont on cuisait la soupe. Les anciens cuisaient la soupe dans des pots qui pendaient très longtemps sur le feu dans la cheminée.
29
Mar
2017
Bœuf à la ficelle
Dans cette recette, nous avons besoin de poireau. Le poireau est une plante liliacée potagère produite au jardin pour son feuillage.
29
Mar
2017
Blanquette de poule en Macédoine
Une macédoine est une préparation composée soit de légumes mélangés, soit de fruits. On réserve plutôt le nom de jardinière au mélange de légumes, et celui de macédoine au mélange de fruits.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…