Ingrédient : oignon

Bulbes de fenouil farcis

Bulbes de fenouil farcis

Cette recette utilise du fenouil. Le fenouil est une plante ombellifère sauvage au feuillage découpé. C’est une plante méridionale, qui réussit difficilement à une altitude supérieure à 500 m.

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Le ris de veau braisés

Le ris de veau braisés

Le ris de veau ou thymus est classé dans la catégorie des issues, ou abats. On distingue dans le ris deux parties qui sont : la noix et la gorge. La noix est la partie ronde, et la gorge la partie longue.

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Curry d’agneau

Curry d’agneau

Pour réaliser cette recette il vous faudra de la noix de coco râpée. La noix de coco est le fruit du cocotier du genre palmier.

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