Dans cette recette, le saucisson est l’ingrédient principal. Le saucisson est une charcuterie dont la préparation, à base de viandes crues ou cuites hachées plus ou moins grossièrement, est emballée dans un boyau.
01
Nov
2017
Ingrédient : Persil
03
Sep
2017
Dariole de cèpe
Le cèpe est un champignon à pied central et à chapeau charnu, garni en dessous de nombreux petits tubes d’où les spores accolées se détachent facilement.
16
Août
2017
Rognons de veau madère
Dans cette recette les rognons sont à l’honneur. Dans l’alimentation, il est facile de distinguer les rognons les uns des autres, car ceux du bœuf et du veau ont leur surface creusée par des sillons profonds on dit qu’ils sont lobulés. Ceux du cheval, du porc et du mouton ont leur surface lisse et la forme incurvée du haricot.
14
Août
2017
Navarin d’agneau aux pommes de terre
Dans cette recette, nous avons besoin de pommes de terre. Mais comment choisir les pommes de terre ? Les variétés de pommes de terre sont très nombreuses, groupées d’après leur forme et la couleur de leur peau.
25
Juil
2017
L’Osso-buco
Dans presque toutes les recettes, et en particulier dans cet Osso-Buco le beurre est un ingrédient incontournable.
07
Juil
2017
Poule au pot
Historiquement, la poule au pot fait partie des plats traditionnels français.
24
Mai
2017
Gigot de lapereau aux herbes
Dans l’alimentation, le lapin domestique est plus gros que le lapin de garenne, mais la chair de celui-ci est plus parfumée.
17
Mai
2017
Cuisses de lapereau aux herbes en crépine
Le lapereau est le petit du lapin. C’est à l’âge de 8 ou 10 semaines qu’il peut être cuisiné. Ce petit lapin sera sous la surveillance de sa mère pendant au moins 6 semaines. Après leur naissance, le lapereau n’ouvre les yeux que vers le douzième jour et commence à circuler dans la cage vers le quinzième jour.
17
Mai
2017
Nage de langoustines au beurre
La langoustine est le nom commercial d’une des espèces de Nephropinae.
01
Avr
2017
Bohémienne de rougets barbets aux poivrons rouges
Les rougets barbets sont de plus petite taille que le surmulet, il ne dépasse pas 25 cm de longueur.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…