Pour cette recette, nous allons au jardin ramasser quelques herbes pour parfumer ces fonds d’artichauts. Mais qu’est ce que des herbes pour la cuisine ou des fines herbes ?
04
Sep
2017
Ingrédient : petit bouquet de persil
25
Août
2017
Chou farci
Pour faire ce chou farci il faut acheter un gros chou vert. L’apport en calories d’un chou farci dépend de la quantité et de la qualité de la viande incorporée. Mais en ce qui concerne le chou par lui même, l’apport qualorique est de l’ordre de 30 à 50 calories pour 100 g, les lipides sont en quantité négligeable.
25
Août
2017
Chou braisé
Le chou qui est utilisé dans cette recette est une plante potagère de la famille des Cruciféracées, dont on cultive plusieurs catégories. Les choux le plus cultivés sont : les choux pommés, les choux de Bruxelles, les choux-fleurs.
10
Juil
2017
Râble de lapin en crépine aux mousserons
Mousseron est le nom donné à plusieurs espèces de champignons à feuillets poussant sous la mousse et les herbes dans les prés.
17
Mai
2017
Omble chevalier au beurre fondu
L’omble chevalier alpin est une espèce de poisson de petite taille, dont la longueur ne dépasse pas 50 cm.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…