Dans cette recette, le saucisson est l’ingrédient principal. Le saucisson est une charcuterie dont la préparation, à base de viandes crues ou cuites hachées plus ou moins grossièrement, est emballée dans un boyau.
01
Nov
2017
Plat : Porc
30
Oct
2017
Cotes de porc vapeur à la rhubarbe
Les côtes de porc sont presque toujours grillées ou poêlées. Le porc est une viande dite « avantageuse ». Mais le porc en général et les côtes de porc en particulier ont la particularité d’exiger une cuisson qui soit « à cœur ». Mêmes les adeptes de la nouvelle cuisine, qui servent les poissons roses à l’arête, les légumes croquants et le bœuf cru, reconnaissent que le porc ne se prête pas à la sous-cuisson.
12
Sep
2017
Haricots rouges en ragout de porc
Dans cette recette nous utiliserons des haricots rouges. Le haricot rouge est une plante de l’espèce des haricots communs du genre Phaseolus. On trouve dans cette espèce de haricots rouges qui sont des haricots de taille moyenne, dont la couleur peu aller du rouge foncé au rose, appelés aussi rognons de coqs. Puis le coco rose ou haricot borlotti, qui est un haricot brun veiné de rouge foncé. Ensuite le haricot pinto ou rosé, qui est un haricot qui s’apparente à l’haricot rouge, enfin le haricot blanc ou transparent de taille maximale, avec une couleur blanche brillante.
25
Août
2017
Chou farci
Pour faire ce chou farci il faut acheter un gros chou vert. L’apport en calories d’un chou farci dépend de la quantité et de la qualité de la viande incorporée. Mais en ce qui concerne le chou par lui même, l’apport qualorique est de l’ordre de 30 à 50 calories pour 100 g, les lipides sont en quantité négligeable.
15
Août
2017
Civet de joues de porc au madiran
Dans cette recette nous allons nous servir de laurier. Le laurier est un arbre ou arbuste de la famille des Lauracées.
30
Juil
2017
Rôti de porc avec sauge et oignons
Pour réaliser cette recette nous avons besoin de sauge.
30
Juil
2017
Rôti de porc
Pour réaliser cette recette, il est nécessaire d’avoir une rôtissoire, d’un four équipé…
30
Juil
2017
Ragout de porc au vin rouge
Le ragoût est un plat de viande, de légumes ou de poisson, coupés en morceaux et cuits dans une sauce.
30
Juil
2017
Potée savoyarde
La potée est une préparation culinaire surtout en usage dans les régions de l’Est et du Centre de la France.
27
Juil
2017
Palette de porc aux lentilles
Les lentilles sont des légumineuses potagères qui se multiplient uniquement par semis.
Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…