Crème de laitue

La laitue est souvent utilisée crue pour les salades ou pour les décorations de plats.


Mais elle se cuit en cocotte minute et devient un met qui peut apporter un changement dans votre alimentation car la laitue est très peu calorique 15 Kcal et elle contient environ 1,3 g de fibres pour 100 grammes.

Cuite en cocotte minute elle est utilisée en soupe ou comme garniture de n’importe quel plat, poisson, viandes…

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Crème de laitue
Recette spéciale pour cocotte-minute
Plat Légumes
Cuisine De France
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 11 mn sous pression en cocotte minute
Portions
personnes
Plat Légumes
Cuisine De France
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 11 mn sous pression en cocotte minute
Portions
personnes
Instructions
  1. Faire un roux blanc dans votre cocotte minute avec le beurre et la farine.
  2. Mouiller avec 1 litre de lait et remuer avec un fouet jusqu'à ébullition.
  3. Saler, ajouter les feuilles de laitue lavées et grossièrement émincées.
  4. Fermer et faire cuire 11 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
  5. Au terme de la cuisson, passer au mixer le potage. Adjoindre la crème, et si besoin rectifier l'assaisonnement.
  6. Dresser en soupière et parsemer de quelques pluches de cerfeuil.
Notes

Recette spéciale pour cocotte-minute

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