Dans cette recette il vous faudra 2 pommes. Dans l’alimentation, les pommes fruit sont des fruits sains, rafraîchissants, plus ou moins sucrés, acidulés et parfumés, suivant les variétés, qui renferment 85 % d’eau, 0,2 % de protides et 12 % de glucides.
La pomme est un fruit riche en sucres jusqu’à 15 %. On la considère généralement comme un fruit doux. Elle ne contient, dans la plupart des cas, qu’une petite quantité de vitamines. La pomme est un des fruits qui se conservent le mieux, son importance alimentaire est énorme. On en trouve toute l’année sur les marchés. On distingue en premier les pommes à couteau, qui peuvent servir aussi de pommes à cuire et deuxièmement les pommes à cidre, non utilisées en cuisine. La pomme est un fruit riche en principes pectiques, se prenant en gelée par refroidissement, c’est pourquoi on la mélange assez souvent à d’autres fruits en vue de donner de la consistance à la confiture préparée avec ceux-ci.
Les pommes aigres ou non mures sont d’ailleurs les plus riches en pectine. Pour acheter des pommes, choisir des pommes fermes, à parfum pénétrant, sans piqûres de vers ni marbrures sombres ni points mous. La pomme est un fruit de dessert qui se mange cru et qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. C’est un fruit d’office, dont on fait des compotes, des marmelades, des gelées, des tartes, beignets, croquettes, charlottes, chaussons, etc.
On le conserve au sucre, la confiserie s’en sert pour la préparation du sirop de pommes, du sucre de pommes, de la pâte de pommes.
Je suis Marie-Louise et j'ai créé ce guide sans prétention sur toutes les cocottes minutes et la gastronomie française.De la cocotte-minute la plus ancienne à la plus moderne ! De la cocotte en fonte ou de l'autocuiseur, je vais essayer de vous donner le plus d'informations et de conseils utiles pour entretenir ou choisir votre nouvelle cocotte-minute.
N'hésitez pas à essayer toutes les recettes que je met à votre disposition.
