Le jambon se trouve sous différentes formes, mais il est composé uniquement de la cuisse ou de l’épaule d’un animal, en général du porc, mais il peut s’agir également de marcassins, de sangliers…
Sa préparation peut se faire à partir d’une pièce de viande crue qui après salaison et séchage se conserve très longtemps, c’est ce qui est appelé le jambon cru.
Par contre, cette viande peut être cuite de différentes façons comme, au four, grillée, braisée ou bouillie comme le jambon blanc.
Je suis Marie-Louise et j'ai créé ce guide sans prétention sur toutes les cocottes minutes et la gastronomie française.De la cocotte-minute la plus ancienne à la plus moderne ! De la cocotte en fonte ou de l'autocuiseur, je vais essayer de vous donner le plus d'informations et de conseils utiles pour entretenir ou choisir votre nouvelle cocotte-minute.
N'hésitez pas à essayer toutes les recettes que je met à votre disposition.