Minestrone

Le minestrone (nom masculin) est une soupe italienne épaisse composée de nombreux de légumes,  de basilic, d’huile d’olive, de pâtes de toutes sortes ou du riz et il peut y avoir du lard ou de la viande.

Sans oublier le parmesan râpé ni le pain qui était trempé dans cette soupe.

Le Minestrone est un plat complet qui se cuisine idéalement à la cocotte minute en beaucoup moins de temps que pour la recette traditionnelle.

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Minestrone
Recette spéciale pour cocotte-minute
Plat Légumes
Cuisine Italienne
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 mn en cocotte minute fermée
Portions
personnes
Plat Légumes
Cuisine Italienne
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 mn en cocotte minute fermée
Portions
personnes
Instructions
  1. Éplucher, laver tous les légumes et les tailler en petits cubes.
  2. Faire chauffer l'huile dans votre cocotte minute et faire suer pendant 5 mn le lard de poitrine coupé en dés.
  3. Ajouter tous les légumes et les faire suer pendant 3 mn.
  4. Mouiller avec 1,5 litre d'eau froide.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Fermer et faire cuire 15 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
  7. Ouvrir, ajouter les macaronis et continuer de faire cuire à découvert 10 mn.
  8. Rectifier l'assaisonnement et servir en soupière avec le gruyère râpé à part.
Notes

Recette spéciale pour cocotte-minute

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1 commentaire

Super plat d’hiver …..Il faut juste un peu de patience pour couper les légumes en petits morceaux ….et astuce pour ceux qui aiment le porc maigre …Mettre un jambonneau….Il recuit dans le parfum des petits légumes et c’est un régal de tendresse…..Essayez et vous verrez !!! Et mettez tout en même temps dans la cocotte ….16 à 20 minutes après rotation de la soupape et feu bissé….

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