Potage aux choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des légumes d’hiver.

Les choux de Bruxelles font partie d’une variété de chou qui est cultivée pour obtenir des bourgeons qu’on laisse grossir jusqu’à obtenir une petite tête très compacte.

Il est consommé cuit en cocotte minute pour accompagner des viandes ou pour être mis en gratin…

Imprimer la recette

Potage aux choux de Bruxelles

Recette spéciale pour cocotte-minute

Plat

Légumes

Cuisine

De France

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

10 mn sous pression en cocotte minute

Portions

personnes

Ingrédients

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 1/2 litre de crème
• Sel
• Poivre

Plat Légumes Cuisine De France Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 10 mn sous pression en cocotte minute Portions personnes Ingrédients 1 kg de choux de Bruxelles 1/2 litre de crème Sel Poivre

Instructions

1. Trier les choux de Bruxelles, enlever les feuilles jaunies et flétries.
2. Les couper en quatre, les laver à grande eau et les faire blanchir pendant 2 mn.
3. Verser 2 litres d'eau dans votre cocotte minute, assaisonner de sel.
4. Ajouter les choux de Bruxelles.
5. Fermer et faire cuire 10 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
6. Au terme de la cuisson, passer le potage au mixer, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et faire bouillir.
7. Servir très chaud.

Notes

Recette spéciale pour cocotte-minute

Partager cette recette