Potage aux choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des légumes d’hiver.

Les choux de Bruxelles font partie d’une variété de chou qui est cultivée pour obtenir des bourgeons qu’on laisse grossir jusqu’à obtenir une petite tête très compacte.

Il est consommé cuit en cocotte minute pour accompagner des viandes ou pour être mis en gratin

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Potage aux choux de Bruxelles
Recette spéciale pour cocotte-minute
Plat Légumes
Cuisine De France
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 mn sous pression en cocotte minute
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Légumes
Cuisine De France
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 mn sous pression en cocotte minute
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Trier les choux de Bruxelles, enlever les feuilles jaunies et flétries.
  2. Les couper en quatre, les laver à grande eau et les faire blanchir pendant 2 mn.
  3. Verser 2 litres d'eau dans votre cocotte minute, assaisonner de sel.
  4. Ajouter les choux de Bruxelles.
  5. Fermer et faire cuire 10 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
  6. Au terme de la cuisson, passer le potage au mixer, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et faire bouillir.
  7. Servir très chaud.
Notes

Recette spéciale pour cocotte-minute

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