En France, le nom de Parmentier est associé à la préparation de pommes de terre en purée et viande de bœuf hachée « un hachis Parmentier » ou encore « œufs pochés Parmentière »…
La purée de pomme de terre est facilement réalisée avec une cocotte-minute ainsi que toutes les préparations avec de la pomme de terre.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 mn en cocotte minute fermée |
| Portions | personnes |
Ingrédients
- 1 gros poireau
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Ingrédients
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Instructions
- Éplucher les pommes de terre et le poireau et les laver soigneusement.
- Faire fondre le beurre dans votre cocotte minute, ajouter le poireau émincé et faire suer pendant 5 mn.
- Mouiller avec 1 litre d'eau et adjoindre les pommes de terre coupées en quartiers.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Fermer et faire cuire 10 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
- Au terme de la cuisson, mixer le potage et servir en soupière.
Notes
Recette spéciale pour cocotte-minute
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