Soupe de légumes à l’oreille de porc

L’oreille de porc se consomme dans énormément de pays sous des formes très différentes.

Elle est bouillie et grillée en Bulgarie, braisée en Chine, grillée en Espagne pour les tapas, fumée en Lituanie, servie avec du vinaigre au Japon, en salade en Thaïlande, en saoul food aux États-Unis, mélangée avec de la farine de riz grillée au Vietnam…

« Dans le porc, rien ne se perd ».

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Soupe de légumes à l'oreille de porc

Recette spéciale pour cocotte-minute

Plat	Légumes, Porc

Cuisine

De France

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

30 mn en cocotte minute fermée

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 grosses carottes
• 1/2 chou frisé
• 100 g de haricots blancs congelés
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oreille de porc cuite.

Plat Légumes, Porc Cuisine De France Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 30 mn en cocotte minute fermée Portions personnes Ingrédients 2 grosses carottes 1/2 chou frisé 100 g de haricots blancs congelés 1 pomme de terre 1 poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 oreille de porc cuite.

Instructions

1. Couper tous les légumes en petits dés et les mettre dans votre cocotte minute avec l'oreille de porc.
2. Mouiller avec 1,5 litre à 2 litres d'eau froide.
3. Ne pas saler.
4. Fermer et faire cuire 30 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
5. Couper l'oreille en dés et servir la soupe dans une soupière.

Notes

Recette spéciale pour cocotte-minute

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