décongélation

La décongélation en cocotte-minute

La décongélation facile en cocotte minute

Enfin la solution idéale pour décongeler les aliments surgelés tout en les cuisinant savoureusement.
La “congélation” répond à un besoin pratique des temps actuels : il est donc important que la “décongélation” soit traitée dans le même souci d’efficacité, de qualité et de rapidité.
Ainsi, les recettes réalisées dans la cocotte minute vont vous étonner et vous ravir.
Outre les qualités de rapidité bien connues, les possibilités de cuisson à la vapeur, dans les paniers superposés, ouvrent toutes grandes les portes d’une cuisine savoureuse, harmonieuse, pleine de fantaisie, de raffinement et de joie de vivre. Les recettes que nous vous présentons, toutes plus délicieuses les unes que les autres, sont réalisées dans le temps record de moins de 30 minutes !
Alors, laissez-vous guider, innovez et savourez !

Décongélation et cuisson ultra-rapide des produits surgelés

Les “surgelés” font désormais partie de notre univers culinaire quotidien. Ils répondent à un besoin pratique de qualité, de facilité d’emploi et de gain de temps.
Pour recevoir agréablement des amis à l’improviste, pour préparer rapidement un dîner sympathique, pour donner un petit air de fête, hors saison, aux repas quotidiens, la cocotte minute sera toujours là pour mettre en valeur tous produits surgelés, sans passer des heures à les décongeler, à les réchauffer ou les cuisiner.
En fait, à titre d’exemple, la plupart des plats déjà cuisinés doivent être réchauffés, par les moyens traditionnels, de 25 à 40 minutes dans le four, après un préchauffage de 10 à 20 minutes !

Meilleure Vente n° 1
Autocuiseur SEB Clipso Plus P4371406 8L : 6 à 8 personnes - 2 programmes de cuisson - Panier vapeur - Ouverture/fermeture ultra facile - Poignées rabattables - Tous feux dont induction
  • Fermeture ultra facile : une seule main suffit !
  • Gain de place : poignées rabattables, pour un gain de place lors du rangement
  • 2 programmes de cuisson pour respecter les ingrédients et la préservation des vitamines
  • Parfait pour cuisiner tous les plats, de l’entrée au dessert
  • Capacité 8L : pour 6 à 8 personnes

Même dans le four à micro-ondes, il faut tout d’abord retirer les aliments de la barquette aluminium pour les transvaser dans un plat adapté, puis régler sur décongélation, tourner le plat, régler sur cuisson avec un temps total avoisinant 15 à 20 minutes.
Ici, avec la cocotte minute, tout se joue “au compte-minutes” : de 2 à 15 mn après le chuchotement et sans autre surveillance !

Les principaux légumes sont ici répertoriés.

Un point commun à tous : le mode d’utilisation facile de votre cocotte minute.

Nous vous recommandons vivement la méthode suivante :

– Posez le support-panier au fond de votre cocotte minute.
– Versez 25 cl d’eau (ou 2 verres à moutarde) dans votre cocotte minute.
– Puis, posez le panier préalablement rempli des légumes dans votre cocotte minute.
Grâce à cette méthode, vos légumes garderont leur bel aspect de fraîcheur, leurs couleurs et toute leur fine saveur.

Le tableau ci-dessous vous indique les temps à partir du chuchotement.

Guide pour la décongélation et la cuisson dans la cocotte minute, des principaux légumes surgelés :

Pour les légumes en contenant de 450 g :
Boulettes de pommes de terre Panier sur support dans cocotte minute 1 mn
Flageolets Panier sur support dans cocotte minute 10 mn
Fonds d’artichauts Panier sur support dans cocotte minute 11 mn
Légumes pour ratatouille Panier sur support dans cocotte minute 15 mn
Brocolis Panier sur support dans cocotte minute 2 mn
Maïs (en grains) Panier sur support dans cocotte minute 2 mn
Choux-fleurs Panier sur support dans cocotte minute 3 mn
Haricots verts Panier sur support dans cocotte minute 3 mn
Fèves Panier sur support dans cocotte minute 5 mn

Meilleure Vente n° 1
Tefal P2530738 Secure 5 Neo Autocuiseur 6 L, Inox
  • Poignées d’ouverture plus longues et plus confortables pour ouvrir et fermer sans effort
  • Inclus le système auto-lock au bruit audible: pas besoin de pousser le bouton pour fermer l’autocuiseur
  • Garantie: 10 an(s)
  • Matière: Inox
  • Description du produit: Le sécure 5 neo, au design retravaillé, vous offre plus de sécurité et de confort au même prix.

Épinards en branches Cuisson sans eau directement au fond de votre cocotte minute avec 2 cuillères de Porto 6 mn
Salsifis Panier sur support dans cocotte minute 6 mn
Légumes pour couscous Panier sur support dans cocotte minute 6 mn
Carottes Panier sur support dans cocotte minute 7 mn
Champignons Panier sur support dans cocotte minute 7 mn
Courgettes Panier sur support dans cocotte minute 7 mn
Petits pois Panier sur support dans cocotte minute 7 mn
Petits pois-carottes Panier sur support dans cocotte minute 7 mn
Choux de Bruxelles Panier sur support dans cocotte minute 8 mn
Printanière de légumes Panier sur support dans cocotte minute 8 mn

Les poissons congelés frais

Nous vous conseillons strictement la même méthode que pour les légumes, c’est-à-dire le panier en position surélevée sur son support, 25 cl d’eau au fond de la cocotte minute.
Les temps ainsi obtenus sont extraordinairement courts, par exemple, 2 mn après le sifflement de la cocotte minute pour un merlan de 900 g, 1 mn pour des filets de cabillaud de 700 g.
Les poissons cuits délicatement sont nature et peuvent être accommodés d’une sauce ou simplement d’un peu de beurre, d’un hachis d’ail et persil, de la crème, et passés quelques minutes au four (merlan).
Vous pourrez ainsi traiter les poissons que vous aurez pêchés et congelés vous-mêmes, ils garderont toute leur vraie saveur.
En revanche, quel délice, pour si peu de temps !

Meilleure Vente n° 1
Tefal P2530738 Secure 5 Neo Autocuiseur 6 L, Inox
  • Poignées d’ouverture plus longues et plus confortables pour ouvrir et fermer sans effort
  • Inclus le système auto-lock au bruit audible: pas besoin de pousser le bouton pour fermer l’autocuiseur
  • Garantie: 10 an(s)
  • Matière: Inox
  • Description du produit: Le sécure 5 neo, au design retravaillé, vous offre plus de sécurité et de confort au même prix.

Guide pour la décongélation et la cuisson de quelques poissons et fruits de mer surgelés dans la cocotte minute

Calmars (500 g) 5 mn
Coquilles St-Jacques (500 g) 3 mn
Darnes de poisson (selon épaisseur) 3 mn
Filets de cabillaud (2 filets superposés gelés ensembles) 1 mn
Filets de limande, sole ou autre filet fin 2 mn
Langoustines crues (500 g) 2 mn
Queues de langoustes crues 4 mn

PromoMeilleure Vente n° 1
Moulinex Multicuiseur Intelligent Cookeo 6L 6 Modes de Cuisson 100 Recettes Préprogrammées Jusqu'à 6 Personnes Blanc CE704110
  • 100 recettes préprogrammées dans votre Cookeo - 4 menus interactifs : ingrédients, recettes pas à pas, manuel, bibliothèque de vos recettes favorites
  • Application « Mon Cookeo » : découvrez plus de 2500 recettes officielles ainsi que toutes celles imaginées par la communauté Cookeo et publiez à votre tour vos propres recettes
  • 6 modes de cuisson : cuisson rapide sous pression et à la vapeur, cuisson dorée et mijotée, cuisson douce, réchauffer et maintien au chaud jusqu'à 1h30 - Départ différé jusqu'à 15h
  • Capacité 6 L, Cuve et couvercle compatibles lave-vaisselle.
  • Réparabilité 10 ans

Les plats cuisinés surgelés du commerce

D’excellentes grandes marques proposent de multiples plats cuisinés surgelés qui sont autant d’idées de menus rapides et néanmoins savoureux.
La cocotte minute convient parfaitement pour une grande partie d’entre eux et en particulier :
– Les filets de poissons.
– Les cervelles, les crevettes.
– Les calmars (à l’américaine).
– Les poissons en sauces (à la provençale, à l’estragon, à la dieppoise, etc.).
– La paella.
– Le riz.
– Les recettes à base de viandes en sauce (tripes…).

Ces plats cuisinés sont généralement vendus en barquettes d’aluminium.
Finalement, voici la meilleure méthode pour les décongeler et les cuire :
– Placer le support-panier au fond de votre cocotte minute dans 25 cl d’eau.
– Poser la barquette sur le support sans enlever son couvercle en aluminium (si besoin, vous pouvez remplacer le couvercle par une feuille de papier aluminium).
– Puis, fermer.
Selon les recettes et la taille de la barquette, vous pouvez compter sur un temps compris entre 8 à 10 mn à partir du sifflement de la cocotte minute.
Par exemple, 8 mn pour un cabillaud en sauce contre 35 mn au four.

Meilleure Vente n° 1
Sitram COCOTTE ovale en fonte émaillée grande capacité 6,5 litres - Extérieur rouge brillant, intérieur noir mat - toutes sources de chaleur y compris induction et four - 711088
  • - Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four et même barbecue. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes.
  • - Revêtement émaillé intérieur noir mat et extérieur rouge brillant qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer.
  • - Cocotte ovale de grande capacité 6,5 litres. Idéale pour une grande famille ou un gros repas (jusqu'à 8 convives).
  • - Couvercle avec relief intérieur pour un arrosage continu durant la cuisson. - Poignées ergonomiques pour manipulation et transport faciles y compris avec des gants de cuisine.

Quelques cas particuliers :
– Les tomates farcies
Employez la même méthode que pour les légumes : placez-les dans le panier de la cocotte minute posé sur son support, 25 cl d’eau.
Temps total de décongélation + cuisson : 8 mn à partir du chuchotement.
Temps dérisoire donc pour obtenir un plat délicieux généralement fort apprécié des enfants.

– La paella
– Les tripes
Vous placez directement le pain de Paella ou de tripes au fond de la cocotte minute remplie de 20 cl d’eau.
Comptez alors 10 mn à partir du chuchotement pour la Paella et 4 mn pour les tripes.

Meilleure Vente n° 1
Emile Henry Eh349532 Tajine Céramique Rouge Grand Cru 3,5L Ø32 cm
  • Pour préparer de délicieux tajines et d'autres recettes mijotées, directement sur le feu ou au four.
  • Idéale pour des préparations de 6 à 10 personnes - Ø32 cm et contenance 3,5L.
  • Fabriquée en céramique Flame très résistante, conçue spécifiquement pour mijoter en douceur et révéler délicatement les saveurs.
  • S’utilise sur tous les feux : gaz, plaques électriques ou halogènes (avec un disque relais pour l’induction) et au four.
  • Tous les produits Emile Henry sont fabriqués en France et garantis 10 ans.

Décongeler tout en cuisinant

Recettes express et savoureuses à base d’un ou plusieurs aliments surgelés.
Enfin, c’est là que la cocotte minute va le plus vous émerveiller.
Originales, savoureuses, rapides à faire, très faciles à réussir, toutes les recettes qui suivent ont été créées pour vous permettre de retrouver le plaisir de cuisiner dans un temps record et de pouvoir recevoir les amis, même à l’improviste, autour d’une table toujours raffinée et pleine de délices gourmets.
En dernier lieu, essayez les crêpes aux champignons et au concombre à la crème : 2 mn de cuisson et le résultat est tout simplement délicieux !

PromoMeilleure Vente n° 1
Le Creuset, Cocotte Signature en Fonte Émaillée avec Couvercle, Ø 35 cm, Ovale, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur (Induction Incluse), Capacité : 8.9 L, 7.375 kg, Cassis
  • Cocotte ronde en fonte avec couvercle, Idéale pour la préparation de délicieux plats mijotés, Couvercle en fonte émaillée avec bouton en inox résistant à la chaleur
  • Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, Finitions intérieures en émail résistant à l'usure
  • Poignées d'assistance pour une manipulation et un transport faciles, même avec des gants de cuisine
  • Fabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie
  • Contenu : 1 Cocotte Signature en fonte émaillée avec couvercle Le Creuset, Ø 33 cm, Dimensions avec poignées et couvercle : 45.1 x 28.7 x 19.8 cm, Poids : 7.375 kg, Couleur : Cerise
Meilleure Vente n° 1
Invicta Cocotte ovale
  • Capacité : 6L / 6 à 8 personnes
  • Couleur : Noire
  • Tous feux dont induction et four
  • Compatible lave-vaisselle
  • Fabrication 100% Française
PromoMeilleure Vente n° 1
Le Creuset, Doufeu en Fonte Émaillée, Forme Ovale, Ø 35 cm, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur (Induction Incluse), Cerise
  • Doufeu de forme ovale avec couvercle de condensation en fonte pour la préparation de délicieux plats mijotés
  • Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'induction
  • Couvercle de condensation spécial permettant aux aliment de rester tendres et juteux
  • Fabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie 30 ans
  • Contenu : 1 Doufeu en fonte émaillée Le Creuset, Forme ovale, Ø 35 cm, Dimensions avec poignées et couvercle : 44 x 28.7 x 19 cm, Poids : 9.06 kg, Couleur : Cerise

Meilleure Vente n° 1
Elo 82660 Pure Trend Induction Cocotte Fonte Noir 40 x 26 x 16,5 cm
  • Matériau : fonte aluminium
  • Revêtement intérieur anti adhérent
  • Extérieur laqué noir
  • Couvercle en verre avec bord en inox et bouton "arome"
  • Livré avec une grille

Meilleure Vente n° 1
Kopf 124740 Cocotte Haute Gigantos, Ø 28 cm, Hauteur de 21 cm, 12,5 litres, INOX
  • Type : Cocotte haute (convient aux plaques à induction) avec couvercle en verre - Pour la cuisine familiale ; dimensions : Diamètre de 28 cm, hauteur de 21 cm, capacité de 12,5 litres
  • Matériau : en inox poli-miroir 18/10 de haute qualité - convient à tous les types de cuisinières (y compris les plaques à induction), lavable au lave-vaisselle, indéformable, insipide, facile à nettoyer
  • Propriétés : Cocotte avec bec verseur pratique, fond sandwich à capsule, épaisseur totale de fond de 3,1 mm, épaisseur de paroi de 0,6 mm, résistant à la chaleur jusqu’à 240 °C ; couvercle en verre avec soupape d’évaporation, résistant à la chaleur jusqu’à 180 °C ; manches en inox à isolation thermique
  • Adéquation : idéale pour la cuisson de grandes quantités d’aliments, p. ex. les potées, les soupes, le goulasch, etc.
  • Contenu de la livraison : Cocotte haute Gigantos de Kopf (avec couvercle en verre), mode d’emploi

PromoMeilleure Vente n° 1
Beka 14730384 Kitchen Roc Roasty Cook Couvercle Émail Noir - 38 cm
  • Pour tous feux dont induction
  • Idéal pour la viande bovine, service et lasagnes
  • Résistant au four

Meilleure Vente n° 1
Karcher 121008 Batterie de Cuisine Jasmin (20 pièces, avec couvercles en Verre et saladiers, Convient aux plaques à Induction), INOX
  • Type : Batterie de cuisine à 20 pièces en inox. La batterie pratique et complète pour votre cuisine
  • Composition : 1 casserole à manche avec couvercle en verre (14 cm) ; 4 faitouts avec couvercles en verre (16 cm, 18 cm, 20 cm, 22 cm) ; 1 braisière avec couvercle en verre (22 cm) ; 4 saladiers avec couvercles (20 cm, 18 cm, 15 cm, 13 cm)
  • Matériau : en inox de haute qualité (indéformable, insipide, facile à nettoyer)
  • Propriétés : convient à tous les types de cuisinières (y compris les plaques à induction), lavable au lave-vaisselle, résistant à la chaleur jusqu’à 240 °C, fond à capsule avec protection thermique
  • Contenu de la livraison : Batterie de cuisine Jasmin en inox de Karcher, mode d’emploi