Juger

Juger un vin

Comment juger un vin ?

Les expressions usuelles pour juger le vin.

Corsé :

Terme général à peu près synonyme d’alcoolisé, mais ne s’emploie que pour un vin qui a du corps.

Meilleure Vente n° 1
Du pain, du vin, des oursins: Prix Figaro du livre gourmand 2016
  • Nicolas Stromboni
  • Éditeur: Marabout
  • Relié: 320 pages

Corps, enveloppe, plein, rondeur :

En premier lieu, un vin qui a du corps donne une sensation de volume. L’enveloppe en est la première impression. Que la sensation de volume s’affirme et l’on dira que le vin a du plein ou de la rondeur. Au contraire, si la sensation de volume disparaît, l’on dira que le vin est enveloppé mais creux.

Moelleux, pour les vins rouges :

Qualifie un vin qui est à la fois rond et coulant.

Meilleure Vente n° 1
Stölzle_Lausitz Verres à vin rouge Exquisit, 480 ml, lot de 6, lavables au lave-vaisselle : des verres à vin rouge universels pour une pluralité de cépages, finition haut de gamme
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Moelleux, pour les vins blancs :

Qualifie un vin sucré donnant une sensation de plein. Mais que les sensations de sucre et de plein s’accentuent et l’on dira : vin liquoreux.

Sec :

Ni sucre, ni acidité, ni verdeur.

Meilleure Vente n° 1
BIB Vin Blanc Sec Loin de l'Oeil-Sauvignon 5 litres - IGP Comté Tolosan
  • Vin blanc sec en cubi de 5 litres pour une meilleure conservation du vin
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  • Servir frais 6° même à l'apéritif - Degré 12° vol -

Séveux :

Se dit des vins blancs et surtout des vins blancs sucrés. Toutefois, l’impression d’épanouissement, de prolongement que l’on ressent à la dégustation de certains vins est due surtout à la sève.

Bouquet :

Meilleure Vente n° 1
Vin Bouquet FIE 029 - Bac transparent pour 6 bouteilles
  • Design élégant
  • Fabriqué en matériau de grande qualité
  • Transparent et résistant

Odeur du vin après un temps de garde en bouteilles prolongé. Un vin est joliment bouqueté quand il y a aussi correspondance entre les sensations olfactive et gustative.

Arôme :

Odeur du vin jeune, sans longue garde en bouteilles.

Finesse :

Convient à un vin qui flatte délicatement le palais. Se détermine surtout par comparaison.

Élégance, cachet, race :

Un vin élégant a de la grâce et de la finesse. Par ailleurs, ces qualités jointes à plus de personnalité lui confèrent du cachet. Puis, s’il est plus haut encore, s’il a de la race, c’est l’apanage des grands crus.

Notes et classement des millésimes

10 – Millésime du millénaire
9 – Millésime du siècle
8 – Millésime exceptionnel
7 – Excellent millésime
6 – Très grand millésime
5 – Grand millésime
4 – Très bon millésime
3 – Bon millésime
2 – Millésime moyen
1 – Millésime médiocre

Meilleure Vente n° 1
LE WINE CLUB Boîte de 3 Grands Vins de Bordeaux Millesime Exceptionnel Château Haut Maurin 2015/Château Prince Larquey 2015/Château Rose du Pont 2015 75 cl
  • 3 bouteilles de Grands vins de Bordeaux dans un millésime exceptionnel réunis dans un coffret. Magnifique sur le fruit !
  • 1 bouteille de Médoc, Château Rose du pont 2015
  • 1 bouteille de Bordeaux supérieur, Château Prince Larquey 2015
  • 1 bouteille de Bordeaux, Château Haut-Maurin 2015
  • En coffret d'expédition renforcé antichocs de 3 bouteilles.