Juger

Juger un vin

Comment juger un vin ?

Les expressions usuelles pour juger le vin.

Corsé :

Terme général à peu près synonyme d’alcoolisé, mais ne s’emploie que pour un vin qui a du corps.

Meilleure Vente n° 1
Clos Canarelli Corse Figari Rouge 2018 - Bio - Vin AOC Rouge de Corse - Cépage Niellucciu - Lot de 6x75cl
  • AOC Corse Figari Rouge, Région Corse, France
  • Cépage Niellucciu
  • Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 2/5 . Epicé 3/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Bio
  • Sélectionné par notre comité de dégustation
  • Vendu par 6x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé

Corps, enveloppe, plein, rondeur :

En premier lieu, un vin qui a du corps donne une sensation de volume. L’enveloppe en est la première impression. Que la sensation de volume s’affirme et l’on dira que le vin a du plein ou de la rondeur. Au contraire, si la sensation de volume disparaît, l’on dira que le vin est enveloppé mais creux.

Moelleux, pour les vins rouges :

Qualifie un vin qui est à la fois rond et coulant.

Meilleure Vente n° 1
Dulong - Saint-Emilion - Grand Vin de Bordeaux - 3 x 75 cl
  • Belle robe rouge clair et intense.
  • Un nez épicé et végétal
  • Bouche longue, souple et ronde, aux arômes grillés, de cuir et de pruneaux.
  • A déguster avec des viandes grillées, plats de gibier et fromages choisis.

Moelleux, pour les vins blancs :

Qualifie un vin sucré donnant une sensation de plein. Mais que les sensations de sucre et de plein s’accentuent et l’on dira : vin liquoreux.

Meilleure Vente n° 1
CH Rousseau Monbazillac Vin Blanc Liquoreux 75 cl - Lot de 6
  • arômes de miel, de fleurs d'acacia, de pêches, d'agrumes confits.
  • riche, puissant, de fruits confits
  • robe jaune or, brillante avec des nuances grisées
  • Vinification traditionnelle

Sec :

Ni sucre, ni acidité, ni verdeur.

Meilleure Vente n° 1
BIB Vin Blanc Sec Loin de l'Oeil-Sauvignon 5 litres - IGP Comté Tolosan
  • Vin blanc sec en cubi de 5 litres pour une meilleure conservation du vin
  • Cépages Loin de l'Oeil-Sauvignon - arômes fins et complexes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques, d'agrumes
  • Vin qui présente un bel équilibre, en bouche l'attaque est fraîche
  • Idéal en accompagnement de poissons grillés, coquillages (huîtres) et crustacés
  • Servir frais 6° même à l'apéritif - Degré 12° vol -

Séveux :

Se dit des vins blancs et surtout des vins blancs sucrés. Toutefois, l’impression d’épanouissement, de prolongement que l’on ressent à la dégustation de certains vins est due surtout à la sève.

Bouquet :

Meilleure Vente n° 1
Vin Bouquet FIA 020 - Entonnoir décanteur en Acier Inoxydable
  • Pour la meilleure aération du vin
  • Fabriqué en matériau de grande qualité
  • Très fonctionnel

Odeur du vin après un temps de garde en bouteilles prolongé. Un vin est joliment bouqueté quand il y a aussi correspondance entre les sensations olfactive et gustative.

Arôme :

Odeur du vin jeune, sans longue garde en bouteilles.

Finesse :

Convient à un vin qui flatte délicatement le palais. Se détermine surtout par comparaison.

Élégance, cachet, race :

Un vin élégant a de la grâce et de la finesse. Par ailleurs, ces qualités jointes à plus de personnalité lui confèrent du cachet. Puis, s’il est plus haut encore, s’il a de la race, c’est l’apanage des grands crus.

Notes et classement des millésimes

10 – Millésime du millénaire
9 – Millésime du siècle
8 – Millésime exceptionnel
7 – Excellent millésime
6 – Très grand millésime
5 – Grand millésime
4 – Très bon millésime
3 – Bon millésime
2 – Millésime moyen
1 – Millésime médiocre