Juger

Juger un vin

Comment juger un vin ?

Les expressions usuelles pour juger le vin.

Corsé :

Terme général à peu près synonyme d’alcoolisé, mais ne s’emploie que pour un vin qui a du corps.

Meilleure Vente n° 1
Du pain, du vin, des oursins: Prix Figaro du livre gourmand 2016
  • Nicolas Stromboni
  • Éditeur: Marabout
  • Relié: 320 pages

Corps, enveloppe, plein, rondeur :

En premier lieu, un vin qui a du corps donne une sensation de volume. L’enveloppe en est la première impression. Que la sensation de volume s’affirme et l’on dira que le vin a du plein ou de la rondeur. Au contraire, si la sensation de volume disparaît, l’on dira que le vin est enveloppé mais creux.

Moelleux, pour les vins rouges :

Qualifie un vin qui est à la fois rond et coulant.

PromoMeilleure Vente n° 1
Leccioni Vin Rouge DOCG Chianti Italie 0,75 L - Lot de 6
  • I Leccioni s'ouvre au nez sur des fragrances de grenade, de framboise, de cerise et de violette
  • Des notes épicées de poivre noir et de clous de girofle s'achèvent sur des senteurs herbacéesSa bouche riche et moelleuse confirme les parfums fleuris et fruités prononcés
  • Rouge profond

Moelleux, pour les vins blancs :

Qualifie un vin sucré donnant une sensation de plein. Mais que les sensations de sucre et de plein s’accentuent et l’on dira : vin liquoreux.

Meilleure Vente n° 1
Ch. Rousseau Côtes de Bergerac Vin Blanc Moelleux 75 cl - Pack de 6
  • Bouche équilibrée, avec des notes de confiture d'orange
  • Nez complexe, puissant avec des arômes de fruits confits
  • Robe jaune pâle avec des nuances grisées
  • Vinification traditionnelle,

Sec :

Ni sucre, ni acidité, ni verdeur.

Meilleure Vente n° 1
BIB Vin Blanc Sec Loin de l'Oeil-Sauvignon 5 litres - IGP Comté Tolosan
  • Vin blanc sec en cubi de 5 litres pour une meilleure conservation du vin
  • Cépages Loin de l'Oeil-Sauvignon - arômes fins et complexes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques, d'agrumes
  • Vin qui présente un bel équilibre, en bouche l'attaque est fraîche
  • Idéal en accompagnement de poissons grillés, coquillages (huîtres) et crustacés
  • Servir frais 6° même à l'apéritif - Degré 12° vol -

Séveux :

Se dit des vins blancs et surtout des vins blancs sucrés. Toutefois, l’impression d’épanouissement, de prolongement que l’on ressent à la dégustation de certains vins est due surtout à la sève.

Bouquet :

Meilleure Vente n° 1
Vin Bouquet FID 004 - Tire-Bouchon électrique Compact, avec décapsuleur et Chargeur
  • Facile à utiliser
  • Fabriqué en matériau de grande qualité
  • Finition métallique

Odeur du vin après un temps de garde en bouteilles prolongé. Un vin est joliment bouqueté quand il y a aussi correspondance entre les sensations olfactive et gustative.

Arôme :

Odeur du vin jeune, sans longue garde en bouteilles.

Finesse :

Convient à un vin qui flatte délicatement le palais. Se détermine surtout par comparaison.

Élégance, cachet, race :

Un vin élégant a de la grâce et de la finesse. Par ailleurs, ces qualités jointes à plus de personnalité lui confèrent du cachet. Puis, s’il est plus haut encore, s’il a de la race, c’est l’apanage des grands crus.

Notes et classement des millésimes

10 – Millésime du millénaire
9 – Millésime du siècle
8 – Millésime exceptionnel
7 – Excellent millésime
6 – Très grand millésime
5 – Grand millésime
4 – Très bon millésime
3 – Bon millésime
2 – Millésime moyen
1 – Millésime médiocre

Meilleure Vente n° 1
CHATEAU LAFFITTE LAUJAC - 2011- Grand Vin Rouge de Bordeaux Médoc - AOP Médoc 2011-88/100 - Crus Bourgeois en 1932 - Médaille d'or Concours International des Cabernets 2015
  • MEDAILLE D'OR Concours International des Cabernets
  • Noté 88/100 par le Wine Enthusiast
  • Grand Millésime
  • L'un des Meilleurs rapports Qualité/Prix du Médoc