Comment juger un vin ?
Sommaire de l'article
Les expressions usuelles pour juger le vin.
Corsé :
Terme général à peu près synonyme d’alcoolisé, mais ne s’emploie que pour un vin qui a du corps.
- AOC Corse Figari Rouge, Région Corse, France
- Cépage Niellucciu
- Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 2/5 . Epicé 3/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Bio
- Sélectionné par notre comité de dégustation
- Vendu par 6x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
Corps, enveloppe, plein, rondeur :
En premier lieu, un vin qui a du corps donne une sensation de volume. L’enveloppe en est la première impression. Que la sensation de volume s’affirme et l’on dira que le vin a du plein ou de la rondeur. Au contraire, si la sensation de volume disparaît, l’on dira que le vin est enveloppé mais creux.
Moelleux, pour les vins rouges :
Qualifie un vin qui est à la fois rond et coulant.
- Belle robe rouge clair et intense.
- Un nez épicé et végétal
- Bouche longue, souple et ronde, aux arômes grillés, de cuir et de pruneaux.
- A déguster avec des viandes grillées, plats de gibier et fromages choisis.
Moelleux, pour les vins blancs :
Qualifie un vin sucré donnant une sensation de plein. Mais que les sensations de sucre et de plein s’accentuent et l’on dira : vin liquoreux.
- arômes de miel, de fleurs d'acacia, de pêches, d'agrumes confits.
- riche, puissant, de fruits confits
- robe jaune or, brillante avec des nuances grisées
- Vinification traditionnelle
Sec :
Ni sucre, ni acidité, ni verdeur.
- Vin blanc sec en cubi de 5 litres pour une meilleure conservation du vin
- Cépages Loin de l'Oeil-Sauvignon - arômes fins et complexes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques, d'agrumes
- Vin qui présente un bel équilibre, en bouche l'attaque est fraîche
- Idéal en accompagnement de poissons grillés, coquillages (huîtres) et crustacés
- Servir frais 6° même à l'apéritif - Degré 12° vol -
Séveux :
Se dit des vins blancs et surtout des vins blancs sucrés. Toutefois, l’impression d’épanouissement, de prolongement que l’on ressent à la dégustation de certains vins est due surtout à la sève.
Bouquet :
- Pour la meilleure aération du vin
- Fabriqué en matériau de grande qualité
- Très fonctionnel
Odeur du vin après un temps de garde en bouteilles prolongé. Un vin est joliment bouqueté quand il y a aussi correspondance entre les sensations olfactive et gustative.
Arôme :
Odeur du vin jeune, sans longue garde en bouteilles.
Finesse :
Convient à un vin qui flatte délicatement le palais. Se détermine surtout par comparaison.
Élégance, cachet, race :
Un vin élégant a de la grâce et de la finesse. Par ailleurs, ces qualités jointes à plus de personnalité lui confèrent du cachet. Puis, s’il est plus haut encore, s’il a de la race, c’est l’apanage des grands crus.
Notes et classement des millésimes
10 – Millésime du millénaire
9 – Millésime du siècle
8 – Millésime exceptionnel
7 – Excellent millésime
6 – Très grand millésime
5 – Grand millésime
4 – Très bon millésime
3 – Bon millésime
2 – Millésime moyen
1 – Millésime médiocre
