Il ne faut pas confondre un pithiviers et un pâté en croute ou un oreiller. Le pâté en croute se mange froid et le pithiviers chaud. Tous les deux sont fait de farce à base de viande, le pithiviers était uniquement un pâté d’alouettes (ou mauviettes), mais actuellement il est interdit de chasser ce volatile et il n’est plus possible de faire un pithiviers à l’ancienne.
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Déc
2019
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