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Comment préparer l’abat de bœuf ?

Comment préparer l’abat de bœuf ?

Lorsque l’on parle d’abat, il s’agit des parties comestibles d’animaux qui ne sont pas considérées comme étant des morceaux des catégories supérieures. On trouve dans ces morceaux : les viscères (intestins, foie, rate, poumons…), les têtes, les pieds les queues.

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Publié par JP Campion dans Les viandes