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Diverses manières de faire des canapés pour l’apéritif

Diverses manières de faire des canapés pour l’apéritif

Les canapés étaient jadis dits « à la russe » et formaient un des éléments principaux du zakouski, sorte de repas avant la lettre, qui était servi dans une salle voisine de celle où avait lieu le dîner effectif. Ces canapés sont généralement servis sous la dénomination « à la française », ce qui est assez légitime, car ils appartiennent, pour le plus grand nombre, à la pratique française.

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Publié par JP Campion dans Les entrées