bassine à confiture

Les meilleurs conseils pour faire de bonnes confitures

Les meilleurs conseils pour faire de bonnes confitures

Nous avons tous la même question : comment réussir sans problèmes les confitures à la maison, les acheter, les utiliser. Plus de cent cinquante recettes faciles, à la portée de toutes, même de celles qui se lancent pour la première fois dans cette préparation traditionnelle qui faisait la fierté des femmes d’autrefois, mais représentait aussi un travail considérable !

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Publié par JP Campion dans Les confitures
Que peut-on faire avec des coings ?

Que peut-on faire avec des coings ?

On récolte les coings sur l’arbre cognassier. C’est un gros fruit de couleur jaune quand il est à maturité avec une peau cotonneuse. On le consomme cru (pour quelques variétés) ou cuit car il est a. On l’emploie dans des préparations sucrées (en gelée, en confiture, dans des gâteaux, en pâte de fruit…), salées (tajines, au four…) ou en liqueur.

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Publié par JP Campion dans Les confitures
Comment réaliser des desserts à base de fraise ?

Comment réaliser des desserts à base de fraise ?

Pendant la période de production qui s’étend, en milieu naturel, de Mai à Septembre, la fraise inonde le marché des fruits. On en trouve toute l’année mais ce sont des productions sous serres ou importées des pays plus tempérés. C’est un fruit riche en vitamine A, B9 et C…

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Publié par JP Campion dans Les desserts
Comment réussir vos confitures à tous les coups ?

Comment réussir vos confitures à tous les coups ?

En respectant ces cinq règles essentielles… Avoir le matériel nécessaire, choisir de beaux fruits, ne pas lésiner sur le sucre, suivre attentivement les indications de la recette, soigner la mise en pots et leur fermeture.

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Publié par JP Campion dans Les confitures