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Les pains spéciaux dans notre alimentation

Les pains spéciaux dans notre alimentation

Parmi les pains consommés régulièrement dans notre alimentation, on trouve des pains de toute sorte qui sont tous de très bonnes qualités. Puis il y a les pains spéciaux qui sont confectionnés avec des ingrédients très divers (lait, gruau, seigle…).

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Publié par JP Campion dans Le pain
Quelle farine pour le pain ?

Quelle farine pour le pain ?

La farine est une matière pulvérulente obtenue par broyage des graines de diverses plantes. Les principales farines alimentaires proviennent des céréales (blé, seigle, orge, avoine, maïs, riz, sarrasin) et des légumineuses (haricot, pois, fève, lentille).

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Publié par JP Campion dans Le pain