À l’origine, les entremets étaient de petits plats qui étaient servis entre les plats principaux. Mais depuis le XXe siècle, l’entremets est devenu un dessert sucré. Actuellement on peut utiliser le mot entremet pour désigner un dessert.
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Outre la protection des aliments contre la perte en vitamines, vous devez éviter leur contamination ou leur altération. Ne préparez pas de trop grandes quantités à la fois. Conservez les restes de préférence au réfrigérateur, et pas plus de quarante-huit heures, en moyenne. Attention à la viande hachée qui constitue un excellent milieu de culture et doit être bien cuite pour notre santé… Contrairement à ce qu’on croit !
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La Charlotte est un entremet dans la composition duquel entrent une marmelade de fruits et des croûtons de pain de mie, ou de la brioche, ou des biscuits à la cuiller.
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On confond trop souvent sous ce nom la génoise, le biscuit ordinaire et toutes les pâtes analogues. Ce n’est cependant pas la même composition. Par exemple, bien que le vrai biscuit de Savoie ne se fasse plus beaucoup, nous en donnons néanmoins la recette.
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Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…