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Quelques desserts et entremets à base de farine

Quelques desserts et entremets à base de farine

À l’origine, les entremets étaient de petits plats qui étaient servis entre les plats principaux. Mais depuis le XXe siècle, l’entremets est devenu un dessert sucré. Actuellement on peut utiliser le mot entremet pour désigner un dessert.

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Publié par JP Campion dans Les desserts
Des aliments sains et bons pour la santé

Des aliments sains et bons pour la santé

Outre la protection des aliments contre la perte en vitamines, vous devez éviter leur contamination ou leur altération. Ne préparez pas de trop grandes quantités à la fois. Conservez les restes de préférence au réfrigérateur, et pas plus de quarante-huit heures, en moyenne. Attention à la viande hachée qui constitue un excellent milieu de culture et doit être bien cuite pour notre santé… Contrairement à ce qu’on croit !

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Publié par JP Campion dans L'alimentation
Comment faire le biscuit traditionnel ?

Comment faire le biscuit traditionnel ?

On confond trop souvent sous ce nom la génoise, le biscuit ordinaire et toutes les pâtes analogues. Ce n’est cependant pas la même composition. Par exemple, bien que le vrai biscuit de Savoie ne se fasse plus beaucoup, nous en donnons néanmoins la recette.

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Publié par JP Campion dans Les patisseries