céleri branche

Cuisiner le céleri sous toutes ses formes !

Cuisiner le céleri sous toutes ses formes !

Céleri (Apium graveolens) Ombellifères de l’espèce originelle ou « ache des marais» qui a produit des races à côtes pleines dites « à côtes» (céleri-branche) et d’autres à collet charnu (céleri-rave). Tous les céleris affectionnent les climats doux, les terres plutôt légères, régulièrement humides (ceci explique que certaines cultures de céleri se fassent recouvertes au sol de feuilles de matière plastique) et riches en terreau. Assez voraces, ils exigent une terre copieusement fumée et des arrosages nutritifs pendant la croissance.

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Publié par JP Campion dans Les légumes