célophane

Ne lésinez pas sur le sucre pour conserver vos confitures

Ne lésinez pas sur le sucre pour conserver vos confitures

Choisissez-le de belle qualité, bien blanc et bien brillant, qu’il soit cristallisé, en poudre ou en morceaux. Respectez les quantités indiquées dans les recettes. Elles vous paraîtront peut-être plus importantes que celles qu’on utilisait il y a cinquante ans, mais n’oubliez pas qu’alors on stérilisait les confitures pour les conserver et cela représentait un travail supplémentaire et une dépense de combustible considérable.

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Publié par JP Campion dans Les confitures