cerisier

La cerise, un fruit rafraîchissant et très estimé

La cerise, un fruit rafraîchissant et très estimé

La cerise se récolte d’avril à août. Il en existe plusieurs sortes, principalement les guignes à chair molle et jus coloré, les bigarreaux à chair ferme et jus incolore, la marmotte de Bourgogne à chair ferme et colorée, d’une saveur exquise et très appréciée. Les anglaises un peu acidulées, les Montmorency employées surtout pour les conserves à l’eau-de-vie.

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Publié par JP Campion dans Les fruits
Quelles sont les recettes avec des cerises ?

Quelles sont les recettes avec des cerises ?

Quoi de plus agréable que de cueillir les cerises dans l’arbre et les déguster sur place ? La cerise est le fruit du cerisier qui commence à fleurir en Mars et qui donne des fruits à maturité de fin Mai à fin Août. Il y a plus de 600 variétés connues et la production française dépasse les 50 000 tonnes chaque année.

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Publié par JP Campion dans Les desserts