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C’est quoi la vinification pour un grand vin ?

C’est quoi la vinification pour un grand vin ?

La vinification d’un vin est ce qu’il y a de plus important, car même avec un très bon cépage, un parfait murissement et des vendanges faites au bon moment… Le vin peut devenir presque imbuvable si la vinification n’a pas été parfaite. Pour soigner les vins, certaines opérations sont nécessaires. Ce sont le soutirage, l’ouillage, le collage, le filtrage.

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Publié par JP Campion dans Les vins