La viennoiserie est un produit dont la réalisation est semblable à celle des produits de boulangerie. La différence réside dans l’apport de gras et de sucre, ce qui place ces produits entre la boulangerie et la pâtisserie.
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Mangez des pommes ! Même si le président Chirac n’a pas prononcé cette phrase (les guignons) il a dit « J’aime beaucoup les pommes. Je suis un mangeur de pommes »… Il est vrai que la pomme est un fruit qui apporte beaucoup de bienfaits.
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Souvent, on se prive d’un bon dessert, car nous ne voulons pas augmenter les calories que nous consommons chaque jour. Alors pour éviter ce surplus, voici quelques recettes qui n’utilisent pas de farine. En fait, les calories sont là aussi avec la crème fraîche, mais on culpabilise moins !
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Cet apprêt ne diffère des tartelettes que par la forme de la croûte, qui est ovale au lieu d’être ronde. On l’utiliser pour l’apéritif ou pour des entrées. Les moules à barquettes sont ordinairement foncés en pâte fine ou en rognures de feuilletage. On peut aussi, pour certaines barquettes, foncer ces moules d’appareils divers, tels que semoule, polenta, appareil à la duchesse, etc.
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Le Dorayaki est un dessert japonais qui fait partie des traditions de ce pays. À l’origine, ce dessert est constitué de deux pancakes superposés qui renferment une crème de haricot sucrés, l’anko. C’est une friandise très facile à réaliser pour régaler rapidement toute la famille.
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Céleri (Apium graveolens) Ombellifères de l’espèce originelle ou « ache des marais» qui a produit des races à côtes pleines dites « à côtes» (céleri-branche) et d’autres à collet charnu (céleri-rave). Tous les céleris affectionnent les climats doux, les terres plutôt légères, régulièrement humides (ceci explique que certaines cultures de céleri se fassent recouvertes au sol de feuilles de matière plastique) et riches en terreau. Assez voraces, ils exigent une terre copieusement fumée et des arrosages nutritifs pendant la croissance.
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Les courgettes sont de très bons légumes, qui se font de différentes manières.
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Quel que soit l’apprêt auquel on les destine, les endives ou chicorées ou chicons, doivent toujours être cuites préalablement de la manière suivante. Après les avoir nettoyées, lavées et égouttées, les ranger (sans les blanchir) dans une casserole bien étamée où, pour un kilogramme d’endives, on prépare une cuisson ainsi composée. Le jus d’un demi-citron, une pincée de sel, 50 grammes de beurre et 2 décilitres d’eau.
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Le cacao est de très grande valeur alimentaire, énergétique grâce à sa richesse en graisse (24 % ) et en sucre (64 %), il apporte 506 calories pour 100 g. Riche en phosphore, potassium, calcium et sodium, en raison de la théobromine qu’il contient, il exerce une action stimulante sur le système nerveux.
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La réglementation à laquelle est soumise la fabrication et la commercialisation des confitures, précise à la fois la composition du produit et son étiquetage. Car toutes les informations relatives à la composition du produit doivent être présentes sur les étiquettes. Cela devrait permettre aussi à la maîtresse de maison bien informée d’acheter en toute connaissance de cause.
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Bonjour , quelqu'un pourrait il me dire si on pourrait conserver un cop au vin dans une cocotte minute seb…
Vraiment une très bonne idée !) Et pour les "cuisiniers" comme moi, qui ont des notions mais manque grandement de…
Faut-il tourner ou preparer l'artichaut? Comment le cuire: vapeur, a l'eau, a la cocotte-minute, au micro-ondes? Comment le choisir? Quels…
Bonjour 👋 il y a certaine chose en cuisine que je ne connais pas encore, mais dans l'ensemble je me…
Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « legume » peut egalement avoir une acception plus large,…