crevette

Comment apprendre à cuisiner les langoustines ?

Comment apprendre à cuisiner les langoustines ?

Langoustine est le nom commercial d’un crustacé marin, le nephrops, qui ressemble beaucoup plus à un homard long et grêle (elle est de la même espèce) qu’à une langouste. Les pinces des langoustines sont allongées et presque quadrangulaires. Il se rencontre dans la Méditerranée, l’Atlantique et la mer du Nord, et se pêche toute l’année, mais abonde surtout de novembre en avril.

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Publié par JP Campion dans Les crustacés