Croquette

Comment préparer le cabillaud, la morue, l’aiglefin ?

Comment préparer le cabillaud, la morue, l’aiglefin ?

Mais où vivent les poissons ? Les poissons, dont le nombre se situe actuellement entre 25 000 et 27 000 espèces, vivent dans tous les endroits où se trouve de l’eau. Le cabillaud ou aiglefin font partie de ces variétés. Les poissons représentent approximativement la moitié des espèces d’animaux vertébrés connus. Si l’on tient compte du fait que 70% environ de la Terre sont recouverts d’eau, il est aisé de réaliser le degré infini de diversité existant parmi les poissons.

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Publié par JP Campion dans Les poissons
Cuisiner le céleri sous toutes ses formes !

Cuisiner le céleri sous toutes ses formes !

Céleri (Apium graveolens) Ombellifères de l’espèce originelle ou « ache des marais» qui a produit des races à côtes pleines dites « à côtes» (céleri-branche) et d’autres à collet charnu (céleri-rave). Tous les céleris affectionnent les climats doux, les terres plutôt légères, régulièrement humides (ceci explique que certaines cultures de céleri se fassent recouvertes au sol de feuilles de matière plastique) et riches en terreau. Assez voraces, ils exigent une terre copieusement fumée et des arrosages nutritifs pendant la croissance.

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Publié par JP Campion dans Les légumes