gelée

La fabrication d’une gelée de fruits en toute simplicité

La fabrication d’une gelée de fruits en toute simplicité

Quoi de plus agréable que de commencer la journée avec un petit déjeuner composé d’une bonne gelée de fruits étalée sur une tartine de pain bien frais et croustillant, recouverte d’une couche de beurre. Très facile à entreprendre, les gelées sont réalisées à partir du jus des fruits auquel on ajoute du sucre et parfois de la pectine.

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Publié par JP Campion dans Les confitures
Quelles recettes faire avec de la pomme ?

Quelles recettes faire avec de la pomme ?

Mangez des pommes ! Même si le président Chirac n’a pas prononcé cette phrase (les guignons) il a dit « J’aime beaucoup les pommes. Je suis un mangeur de pommes »… Il est vrai que la pomme est un fruit qui apporte beaucoup de bienfaits.

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Publié par JP Campion dans Les fruits
Les recettes de desserts avec des fruits frais

Les recettes de desserts avec des fruits frais

Quelque soit le moment, il faut reconnaitre qu’un dessert préparé avec des fruits frais est toujours très bien accueilli. Ces desserts sont souvent très faciles à préparer, qu’il s’agisse de salade de fruits, de brochettes, de tartes, de mousses, de glaces…

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Publié par JP Campion dans Les desserts
Que peut-on faire comme dessert avec du vieux pain ?

Que peut-on faire comme dessert avec du vieux pain ?

Généralement, quand le pain est trop vieux et trop dur, on le met à la poubelle. Cependant pour éviter ce gaspillage, il y a des recettes des dessert qui s’accommodent très facilement de vieux pain. Plutôt que d’acheter du pain frais (de mie ou normal), il est très simple d’humidifier ce vieux pain et de remplacer le pain de mie par cette nouvelle préparation.

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Publié par JP Campion dans Les desserts
La carpe, un poisson qui mérite d’être réhabilité !

La carpe, un poisson qui mérite d’être réhabilité !

La carpe est un poisson d’eau douce de la famille des cyprinidés. Le corps est aplati, la bouche petite, avec un barbillon bien développé de chaque côté de la mâchoire supérieure, les lèvres sont épaisses. Couleur assez variable avec les eaux, en général, dos brunâtre, flancs jaune doré, ventre jaunâtre. La chair est très estimée.

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Publié par JP Campion dans Les poissons
Les meilleurs conseils pour faire de bonnes confitures

Les meilleurs conseils pour faire de bonnes confitures

Nous avons tous la même question : comment réussir sans problèmes les confitures à la maison, les acheter, les utiliser. Plus de cent cinquante recettes faciles, à la portée de toutes, même de celles qui se lancent pour la première fois dans cette préparation traditionnelle qui faisait la fierté des femmes d’autrefois, mais représentait aussi un travail considérable !

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Publié par JP Campion dans Les confitures
Que peut-on faire avec des coings ?

Que peut-on faire avec des coings ?

On récolte les coings sur l’arbre cognassier. C’est un gros fruit de couleur jaune quand il est à maturité avec une peau cotonneuse. On le consomme cru (pour quelques variétés) ou cuit car il est a. On l’emploie dans des préparations sucrées (en gelée, en confiture, dans des gâteaux, en pâte de fruit…), salées (tajines, au four…) ou en liqueur.

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Publié par JP Campion dans Les confitures
Comment réaliser des desserts à base de fraise ?

Comment réaliser des desserts à base de fraise ?

Pendant la période de production qui s’étend, en milieu naturel, de Mai à Septembre, la fraise inonde le marché des fruits. On en trouve toute l’année mais ce sont des productions sous serres ou importées des pays plus tempérés. C’est un fruit riche en vitamine A, B9 et C…

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Publié par JP Campion dans Les desserts
Comment réussir mes préparations avec l’abricot ?

Comment réussir mes préparations avec l’abricot ?

En France, à la saison de l’abricot qui débute en Juin et se termine fin Août, l’offre est très importante et permet de nombreuses préparations culinaires. La plus connue est la confiture d’abricots, mais d’autres recettes sont toutes aussi délicieuses.

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Publié par JP Campion dans Les desserts
Les recettes savoureuses à base de jambon de porc

Les recettes savoureuses à base de jambon de porc

Malgré le sonnet louangeur de Monselet et le titre d’animal encyclopédique que lui décerna Grimod de la Reynière, il est certain que, sans la valeur culinaire de ses jambons, jamais le jambon de porc n’eût occupé la place qu’il a conquise dans les préparations de la grande cuisine.

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Publié par JP Campion dans Les viandes