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Quelles recettes faire avec de la pomme ?

Quelles recettes faire avec de la pomme ?

Mangez des pommes ! Même si le président Chirac n’a pas prononcé cette phrase (les guignons) il a dit « J’aime beaucoup les pommes. Je suis un mangeur de pommes »… Il est vrai que la pomme est un fruit qui apporte beaucoup de bienfaits.

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Publié par JP Campion dans Les fruits
Quelques desserts et entremets à base de farine

Quelques desserts et entremets à base de farine

À l’origine, les entremets étaient de petits plats qui étaient servis entre les plats principaux. Mais depuis le XXe siècle, l’entremets est devenu un dessert sucré. Actuellement on peut utiliser le mot entremet pour désigner un dessert.

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Publié par JP Campion dans Les desserts
La recette pour un mariage sucré-salé réussi !

La recette pour un mariage sucré-salé réussi !

Au lieu d’avoir à choisir entre une recette de plat salé ou un dessert, pourquoi ne pas associer le sucre et le sel. Dans presque toutes les pâtisseries, une pointe de sel est la bienvenue… Dans la recette d’un plat salé, les éléments sucrés ont leur place. C’est toujours un grand plaisir de manger un plat qui associe le salé et le sucré.

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Publié par JP Campion dans Les plats principaux
Les plus grandes recettes de morue salée

Les plus grandes recettes de morue salée

La morue est un poisson (cabillaud ou d’églefin ou d’aiglefin) dont la nageoire dorsale est divisée en trois parties, l’anale en deux. Il est pourvu d’un barbillon à la mâchoire inférieure. La morue franche est un gros poisson des mers froides. Elle a de fines écailles sa teinte est gris olivâtre avec des taches brunes sur le dos et les flancs.

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Publié par JP Campion dans Les poissons
Comment réaliser les meilleures brioches ?

Comment réaliser les meilleures brioches ?

Les brioches font partie des viennoiseries, elles doivent être aérées et moelleuses. Elles sont faites avec une pâte levée qui contient beaucoup de beurre (100 g pour 250 g de farine) et des œufs…

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Publié par JP Campion dans Les patisseries
Les meilleures recettes d’aubergines

Les meilleures recettes d’aubergines

L’Aubergine est connue sous le nom scientifique de (solanum melongana) solanacées. Malgré le peu de richesse nutritive des fruits, les aubergines ont des exigences comparables à celles des tomates. La culture des aubergines se fait à l’abri du froid, dans une terre copieusement fumée, en évitant néanmoins l’excès d’azote qui facilite la coulure des fleurs (absence de fécondation). Les races à fruits longs sont plus cultivées que celles à fruits ronds.

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Publié par JP Campion dans Les légumes